LOS ALIMENTOS Y SUS PROPIEDADES

NUEVO ESTUDIO CONTRA EL CANCER

2009-08-18T06:37:00.000-07:00

Desde 1923 se sabe que los tumores consumen mucha más azúcar que una célula sana y que esto les ayuda a crecer más rápido. Ahora, un grupo de investigadores ha descubierto un proceso que podría ayudar a bloquear el suministro de glucosa a las células cancerosas y frenar su avance.
Se trata de la glutamina, otro nutriente fundamental. Hasta ahora se pensaba que estos dos componentes actúan de forma independiente en el desarrollo celular. Pero el equipo de Donald Ayer en la Universidad de Utah (EEUU) ha demostrado que los dos compuestos están íntimamente ligados. Si se reducen los niveles de glutamina, también lo hacen los de glucosa, lo que limita la progresión de células cancerosas. "Si no tienen glutamina, las células sufren un cortocircuito debido a la falta de glucosa", detalla Ayer, cuyo estudio publica PNAS.
El equipo ha analizado varios tipos de células de cáncer y ha identificado dos elementos claves en este proceso. Cuando los niveles de glutamina son adecuados, la proteína Mondo A bloquea la acción del gen TXNIP, lo que a su vez permite a la célula adquirir grandes cantidades de glucosa. Los investigadores argumentan que estos nuevos datos podrían ayudar a cortar el suministro de nutrientes y frenar el cáncer.

COMO EVITAR LA CARIES

2009-07-22T15:33:00.001-07:00

La caries se inicia con una erosión de la capa externa del diente, el esmalte, producida tras la formación de una placa dentaria que en su inicio puede ser una acumulación de azúcar u otros hidratos de carbono.
Los alimentos que contienen azúcares o hidratos de carbono simples (azúcar común o sacarosa y productos que la contienen, miel, mermelada, bebidas tipo cola, golosinas y dulces, etc.) o hidratos de carbono complejos (cereales como el pan, galletas, arroz, pastas alimenticias, patatas, legumbres, etc.) son fácilmente degradados en la boca por acción de una sustancia que contiene la saliva (alfa amilasa) y por bacterias en compuestos más sencillos que aumentan la acidez de la cavidad bucal, lo que destruye la integridad del esmalte y puede afectar al resto de componentes del diente.
Sin embargo, no sólo se debe tener en cuenta la influencia de estos alimentos ricos en hidratos de carbono en la aparición de caries, sino también la del resto de alimentos, el grado de higiene dental, la disponibilidad de flúor (indispensable para asegurar la estructura del esmalte), la producción salivar y factores genéticos.
Para evitarlas es prudente consumir muy poca cantidad de estos alimentos:Leche y lácteos: Leche condensada. Carnes grasas, productos de charcutería y vísceras. Cereales: Galletas rellenas, chocolateadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc. Frutas: Fruta en almíbar, frutas desecadas y frutas confitadas. Bebidas: Bebidas azucaradas tipo cola y, según hábitos, bebidas alcohólicas de baja graduación (cerveza, vinos de mesa, sidra) Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos. Otros productos: Apastelería y repostería rellenas, chocolateadas o bañadas en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc. Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa.

10 RAZONES PARA BEBER AGUA

2009-05-18T06:37:00.000-07:00

1. ATRASA EL ENVEJECIMIENTO: La salud de la piel se ve beneficiada por el consumo de agua. El agua la vuelve más brillante y flexible.

2. AYUDA A ADELGAZAR: Ingerir los 2 litros de agua recomendados acelera el metabolismo y el proceso de adelgazamiento mediante la eliminación de grasas.

3. REGULA LA TEMPERATURA CORPORAL: En los días más calurosos, bebe más agua. El agua natural proporciona los elementos químicos esenciales para que el organismo pueda desarrollarse y mantenerse de manera equilibrada.

4. PREVIENE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: Hace que la sangre sea más fluida y, por lo tanto, facilita el trabajo del corazón. Cuando al organismo le falta agua, aumenta el numero de glóbulos rojos en relación al plasma, lo que puede causar hipertensión arterial y facilitar la acumulación de grasa en las arterias.

5. FACILITA EL TRABAJO DE LOS RIÑONES: Si se bebe agua regularmente durante todo el día, la orina está menos concentrada y los riñones actúan menos forzados. A mayor cantidad de orina, mejor diluye y libera el organismo las sustancias toxicas que él mismo produce.

6. ESENCIAL PARA UN EMBARAZO SANO: Para las embarazadas, la hidratación es esencial. El agua se retiene en el saco amniótico que retiene al bebé. Un consumo insuficiente de agua puede provocar un parto prematuro, entre otras cosas.

7. AYUDA EL PROCESO DIGESTIVO: Tanto el agua natural como el agua con gas facilitan el transito intestinal y evitan la opresión del vientre. Es aconsejable beber agua con gas después de las comidas. Las propiedades del bicarbonato agilizan y garantizan una digestión más eficaz de los alimentos.

8. HIDRATA LA PIEL: Ten una botella de agua siempre a mano. Cualquier momento es bueno para reponer líquidos, sobre todo si trabajas en un local con aire acondicionado, ya que este seca el ambiente y contribuye a deshidratar el organismo.

9. TIENE UN EFECTO SACIANTE: Si tienes hambre pero prefieres retrasar la hora de comer, opta por beber un vaso de agua. Muchas veces esa sensación es tan sólo ganas de beber. Además, cuando finalmente comas ingerirás menos alimentos porque el estomago ya se ha llenado de liquido.

10. AYUDA A MANTENER LA ENERGIA: Bebe agua antes, durante y después de realizar una actividad física. Cuando hagas ejercicio, prioriza las aguas más mineralizadas y las que tengan gas natural. Este tipo de aguas son más ricas en sales minerales y se absorben rápidamente. El bicarbonato que contienen ayuda al cuerpo a recuperarse más rápidamente del esfuerzo físico.

LAS NUECES

2009-05-15T07:59:00.001-07:00

Un estudio realizado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Marshall, en Estados Unidos, indica que las nueces podrían prevenir el cáncer de mama.
Las nueces contienen ingredientes como los ácidos grasos omega-3, antioxidantes, flavonoides y fitoesteroles que pueden reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad.
La doctora Elaine Hardman, quien condujo el equipo, explicó en la reunión anual de la American Association for Cancer Research que experimentaron en ratones, a los cuales alimentaron con el equivalente de dar a una persona dos onzas (56,7gr) de nueces al día, en los cuales se observó menor tamaño y cantidad de tumores que en los ratones que no fueron alimentados con nueces.
Según la investigadora, los resultados son aplicables a los humanos, que podrían beneficiarse incluyendo nueces en sus dietas. Los estudios moleculares determinaron que los ácidos omega-3 de las nueces jugaron un rol importante, pero también otras sustancias del fruto.
Hardman subrayó la importancia de una dieta saludable para prevenir enfermedades crónicas y aseguró que el estudio dejó en claro que las nueces contribuyen a reducir el cáncer de mama.
Otros estudios anteriores habían señalado que comer nueces al final de una comida podría disminuir el daño que producen las comidas grasosas en las arterias, porque se cree que contendrían sustancias que disminuyen el riesgo de padecer de males cardiacos y combaten el endurecimiento arterial y ayudarían así a mantener flexibles a las arterias.

EL CHOCOLATE NEGRO

2009-03-29T11:56:00.000-07:00

El chocolate negro a parte de estar buenísimo está recomendado para personas con problemas cardiovasculares gracias a sus propiedades antioxidantes.
Es un alimento que aporta muchas energías al organismo, y no solo en forma de calorías si no también de nutrientes necesarios.
Habría que tener cuidado con una sustancia llamada Methylxanthines que se encuentra en el chocolate, también en el café.
Es dificil encontrar información veraz, pues en internet encontramos comentarios de todo tipo; eso sí; cuanto más puro y natural sea el chocolate mucho mejor.
Se cree sobre el chocolate que aumenta el colesterol, hace aparecer acné y crea adicción. El chocolate aporta unas sustancias que le dan placer al organismo; y esto siempre podría incitar a un consumo adictivo; aquí es donde entra la responsabilidad del individuo.

EL AJO

2009-03-27T13:12:00.000-07:00

El ajo además de servir para dar sabor a muchas recetas aporta un gran beneficio para la salud; sus efectos son positivos para muchas partes de nuestro organismo.
Algunas propiedades destacables del ajo es que es un buen antiinflamatorio, aumenta las defensas del cuerpo, mejora la circulación sanguínea, disminuye el exceso de grasas en sangre, alivia los dolores y es expectorante.
Previene enfermedades como la arteriosclerosis y la hipertensión , está indicado en problemas del aparato respiratorio y es diurético y estimulante.

EL POLLO

2009-02-14T16:18:00.000-08:00

El pollo es rico en proteinas, vitaminas A, C, B y ácido fólico, aporta potasio, fósforo y, en menor cantidad, hierro.

Lo recomendable, es consumirlo en las 24 horas siguientes de haberlo comprado.

Aporta 121 calorías por cada 100 g.

LOS PIMIENTOS

2009-02-14T16:09:00.000-08:00

Los pimientos son ricos en vitaminas, sobre todo C, aunque también aportan cantidades considerables de A y E. Entre los minerales, el potasio es el más abundante.

Aportan 15 calorías por cada 100 g.

Si los conservas en el cajón de las verduras se mantendrán en perfecto estado varios días.

LA SANDIA

2009-02-14T15:54:00.000-08:00

La sandía es la fruta que más agua contiene (93%) y aporta unas 8 calorías por 100 g. Es rica en vitamina A y potasio.

Mántela en la parte menos fría de la nevera y durará más de dos semanas.

Al contrario que el melón, estará e su momento si al golpearla suena a hueco.

EL MELOCOTON

2009-02-14T15:21:00.000-08:00

Su principal protagonista es la fibra y su aporte de minerales, sobre todo el potasio, seguido de lejos por e magnesio y el yodo. En cuanto a las vitaminas, destacan la C y la provitamina A, que tiene una importante acción antioxidante.

EL CALABACIN

2009-02-14T15:16:00.000-08:00

Es una verdura muy rica en agua y fibra. También proporciona una elevada cantidad de vitaminas, sobre todo C y B. Es una fuente de minerales, como potasio y magnesio.

En el cajón de la nevera durarán más de una semana, si los cortas consúmelos lo antes posible; pierden el agua con rapidez.

EL MELON

2009-02-14T15:10:00.000-08:00

El melón es muy rico en agua y aporta vitaminas A y C y minerales como el potasio y el magnesio, además de fibra.
Sin abrir, dura semanas. Una vez empezado, déjalo en la nevera, tapado o envuelto, pero sólo unos días.
Al comprarlo tienes que tener en cuenta que no debe sonar a hueco cuando lo golpeas con los nudillos.

LAS CEREZAS

2009-02-14T14:37:00.000-08:00

Las cerezas son ricas en vitaminas C (mantiene altas la defensas) y A (huesos fuertes), por lo que tienen alto poder antioxidante; también en minerales (calcio, hierro y potasio); son depurativas, laxantes y diuréticas. Su consumo ayuda a reducir los niveles de ácido úricoy pueden prevenir la insuficiencia renal.
Si se conservan unidas al rabito durarán más tiempo.

LAS SARDINAS

2009-02-14T14:23:00.000-08:00

Las sadinas tienen un alto valor nutritivo: proteinas, vitaminas A (huesos fuertes, vision normal, desarrollo saludable de la piel y de las mucosas que revisten boca y nariz), D (huesos y dientes) y B12 (evita la anemia y favorese la buena memoria) y calcio.
Su elevado contenido en grasas insaturadas (7,5%) hacen que sean beneficiosas para la salud, pero también bastante calóricas.